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象拔

满汉全席里的象拔是古代八珍之一,指的是象鼻鱼,后人不懂以为是象鼻。象鼻鱼在明清时期每5、6年会从东南亚进贡来象拔。解放后懂得满汉全席人不多,经常把象拔以为是象鼻。也是因此,亚洲大象在此后(几近)灭绝。 白鲟(Psephuyrus gladius),...

象拔蚌原产于美国和加拿大北太平洋沿海,具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。目前美国、加拿大年生产量为2000—3000吨,主要销往东南亚,年收入达3—4亿美元。其中每年销往中国的就有1000—1200吨,价值为1—1.5亿美元。 象拔蚌是埋栖...

象拔蚌,原产于美国和加拿大北太平洋沿海的大个子,肉质爽脆甜美,冰镇着来吃最舒服。不过对于一般消费者来说,很容易就会被个体无良摊主以水蚌来敷衍过去,上去酒楼一加工,就会发现本来大大只的蚌一切开都是水,活活缩水一半!这时,师傅就会...

象拔,指大象的鼻子,古代八珍之一,在清代八珍中,山八珍:熊掌、鹿茸、犀鼻(或象拔、犴鼻)、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑。 象拔蚌,是蚌类的一种,因为形状像大象的鼻子,所以才叫象拔蚌。水八珍:鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边(鳖的甲...

象拔蚌也可以生吃,如制成风味独特的象拔蚌刺身食用。 象拔蚌的营养价值 1、提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。 2、壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适...

象拔蚌如图,这样挖。 象拔蚌是埋栖型贝类,生活海区的水温为3-23℃,经人工养殖3年驯化,可适应水温为0-25℃,在水温低于25℃的时候,广东可在冬季和翌年春季进行反季节养殖,盐度为27‰-32‰,栖息底质以沙泥为主,水深3-18米,埋栖深度与个体大小...

刺身吃腻了可以这样吃:买新鲜的象拔蚌仔,看清楚是蚌仔,然后做一锅高汤,骨头,鸡鸭,羊头等都可以炖汤,然后把蚌仔涮着吃,可以蘸酱也可以不蘸!

象拔蚌暂养较为简单,其方法是准备一个冷藏柜(饮料展示柜)若干个金属(或塑料)簿盘和1.0-1.5㎝厚海绵。先将海鲜用适合之海立浸透,铺入金属(塑料)盘内,放入冷藏柜,将象拔蚌用海水洗干净,然后均匀排在海绵之上,将冷藏柜温度调节至象拔蚌...

处理象拔蚌 1.首先要备好冰块。用冰箱的制冰盒或制冰袋先冻,然后将冰块取出后拍碎。打碎的冰块部分直接铺在盘中,另再准备一些冰碎放入一个大碗中。 *一般家里都不会有碎冰机吧!那就将准备好的冰块放入保鲜袋中铺平,然后用一条干且略厚的毛巾...

刺身象拔蚌 1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗净。 2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟,立即拿出快速用手大力脱皮擦净污垢,再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬,拿出循着蚌底的长痕用刀切开,用水洗净肉脏的肠沙后,...

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