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酱爆茄子

配料:紫色细长嫩茄子,甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒 特色:咸甜适中,酱香茄软,色泽光亮。 操作: 1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片; 2、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒...

用料 茄子 辣椒 豆瓣酱 生姜 大蒜 超简单的酱爆茄子的做法 茄子洗净,手撕成块,辣椒切丝,生姜大蒜切丝 锅中放入足够的油,放入茄子爆炒到软 炒软以后盛出放入豆瓣酱炒 放入辣椒炒到七分熟之后放入之前的茄子 放入茄子,翻炒几下就好了,因为豆...

茄子最出名的就是鱼香茄子了。 鱼香茄子是一道菜品,又称余香茄子,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。 ”鱼香“与”余香“谐音,另一种说法是“余香茄子”。鱼香系列的川菜,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主...

酱茄子的做法: 1.茄子洗净,用手掰成粗条备用 2.大蒜切粒 3.姜切丝 4.大葱切葱花 5.香菜切末 6.辣椒切成辣椒圈 7.锅里坐油 8.油温五成热的时候放入茄子煎炸 9.当茄子变软后即可停止煎炸 10.放入大酱翻炒 11.加入葱姜拌炒 12.加入清水没过茄子即...

我从网上学到的一种不油腻的酱爆茄子的做法,你可以试一下。 把茄子切成片,大约有一厘米厚,放到蒸锅上蒸熟,不要放到油锅里炸,蒸好了拿出来备用。炒锅放油,油热放切好的肉沫,炒到肉变成灰白色的,放葱、姜,再放调料,我还放了一点蒜蓉辣酱...

主要是作料不一样 红烧要用豆瓣酱,鱼香基本是醋糖盐等,酱爆就是用酱炒,所以味道也不一样 请判断确认一下

1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;2、上锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;3、上锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒,把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用...

主料 2人份 茄子1只 调料 料酒适量、白糖适量、豆瓣酱适量、蒜2瓣、色拉油适量 酱爆茄子步骤1 茄子切滚刀块 步骤2 微波炉叮5分钟 步骤3 锅内放普通炒菜用量的油(饼平时炒菜用的油就少,这样一个底很小的锅连一个底都铺不满的) 步骤4 下蒜片爆...

共同点都是油炸过的。 不同点是:烧茄子是将茄子过油炸,然后再回锅炒一下。做这个烧茄子一定要去皮的, 红烧茄子就是炒一些糖色,加到里面,可以不去掉茄子皮。

食材明细 茄子300g 猪肉100g 蒜蓉适量 姜适量 酱油适量 桂林辣椒酱适量 李锦记拌面酱适量 老干妈适量 XO酱适量 蚝油适量 油适量 盐适量 微辣口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 酱爆茄子的做法步骤 1 准备好材料 2 所有的调料 3 桂林辣椒酱 李锦记...

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